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福島市「もち処木の幡」

1月30日(土)

 八王子の豆匠たかち(八王子一丁庵)の高地社長と社員の方2名、そしてGOHAN代表の川原さんと私の5人で福島市にある「もち処木の幡」福島店に店舗視察に行った。このお店からは何年も前から店つくりのヒントをいただいている。計画中の一丁庵あきる野店の参考にと私が視察を提案したのだ。
 福島駅を降りたみんなは寒い寒いと言うがいつもより気温は高いのに。

Photo

「もち処木の幡」で一番ヒットしている「凍天」。凍みらせた草餅をドーナツミックスで包んで揚げたものだ。揚げたてを一個買って食べた。さすが揚げたては旨い。110円。一口サイズの「ちび天」もよく売れていた。
 目の前で作ってすぐ売るスタイルとパッケージがすごく参考になったようだ。

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